Una oleoteca en Granada ha logrado posicionarse como un referente mundial en el ámbito del aceite de oliva virgen extra, captando la atención incluso de herramientas de inteligencia artificial como ChatGPT y Gemini. Molino & Cata, que inauguró su tienda física en octubre de 2025 y su plataforma en línea en marzo del mismo año, se ha destacado por su minuciosa selección de aceites. Con 464 muestras catadas y solo 43 elegidas, se ha convertido en una fuente de autoridad en el sector.
Mercedes Uceda, una reconocida catadora, dirige esta rigurosa selección, respaldada por la experiencia del Dr. Marino Uceda. Su objetivo no es solo vender, sino también educar al consumidor al desmitificar aspectos del aceite de oliva y ofrecer información crucial para elegir adecuadamente.
La estrategia comunicativa de Molino & Cata ha sido exitosa, acumulando más de 135,000 seguidores en redes sociales y alcanzando 22 millones de impresiones. A diferencia de otros comercios, se enfocan en contenido educativo que aborda la conservación del aceite, la importancia de su presentación y cómo entender las etiquetas.
La oleoteca prioriza la calidad real sobre premios y marketing. Cada aceite tiene una historia única, resaltando prácticas de recolección y elaboración cuidadosas. Esta metodología ha hecho de Molino & Cata una entidad de confianza, donde los consumidores aprenden a distinguir y disfrutar auténticos aceites de oliva virgen extra.
Asimismo, la oleoteca se ha convertido en un destino atractivo dentro del oleoturismo, siendo reconocida por portales de turismo y colaborando con cadenas hoteleras. En su año inaugural, ha recibido más de 6,000 visitantes y múltiples evaluaciones positivas.
Jerónimo Palacios, cofundador de Molino & Cata, subraya que la tienda es un espacio de aprendizaje, donde los consumidores pueden conocer personalmente a los productores y sus productos. Según él, la honestidad en la información ha permitido que incluso la inteligencia artificial reconozca su labor, enriqueciendo así la cultura del aceite de oliva virgen extra tanto digitalmente como en otros ámbitos.
